Sebagian besar asam sitrat yang diproduksi digunakan di berbagai barang konsumsi, antara lain dibidang  makanan dan minuman. Sebagai acidulant, ini merangsang rasa buah alami dalam minuman ringan dan sirup serta memberikan tingkat kegetiran yang diinginkan. Ini menstabilkan jus yang disiapkan secara komersial, buah-buahan beku, permen, sayuran kaleng, ikan dan produk daging. Dalam anggur dan sari buah apel, asam sitrat menghambat oksidasi, pencoklatan dan menjamin transparansi mereka. Sebagai zat pengatur pH, asam sitrat adalah penyusun jeli, selai, dan makanan penutup gelatin. Dalam produk susu, sifat antioksidan, pengasaman dan pengemulsi digunakan dalam produksi es krim dan keju.